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适合夏天清爽不油腻的柠檬排骨

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红烧排骨吃腻了，来换个口味试试。柠檬排骨适合夏天的味道，不油腻，有柠檬那种酸酸的味却又不涩。答应我，一定要做一次！狗东家买的排骨超级棒，全是中间的肋排，肉还特别多，有时候还会单独带一些瘦肉，无限回购。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

排骨 1kg

、

葱姜适量

、

料酒 2勺

、

生抽 2勺

、

老抽半勺

、

蚝油 1勺

、

柠檬 3个

、

蜂蜜 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备葱，姜，干辣椒，花椒粒，八角，柠檬切开后半个柠檬切片，剩余的2.5个柠檬挤柠檬汁出来备用。
步骤2/8 点击查看大图
排骨1kg用冷水漂12+小时，中间多换几次水。一锅冷水加姜片和料酒小火煮排骨到水开后捞出，洗净备用。
步骤3/8 点击查看大图
锅里放稍微多一点油炒香葱，姜，花椒粒，干辣椒和八角后倒入排骨翻炒一下，然后倒料酒继续翻炒，等料酒酒味散去倒生抽，老抽，蚝油，蜂蜜继续翻炒。
步骤4/8 点击查看大图
排骨基本上上色后倒入刚才挤好的柠檬汁。
步骤5/8 点击查看大图
再把刚才切好的柠檬片放入锅里，加一些开水，煮沸。
步骤6/8 点击查看大图
煮沸后转入电压力锅，排骨模式。也可以放锅里小火慢炖40-50分钟。我为了省时间就用高压锅了
步骤7/8 点击查看大图
等电压力锅压好排骨后再倒入锅里开大火收汤汁。
最后一步点击查看大图
有点酸酸的柠檬排骨出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-08

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