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千张结烧肉的做法

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千张结烧肉

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30~60分钟 | 切墩(初级)

带皮五花肉 400克

、

千张结 400克

、

蒜瓣 2个

、

生姜小块

、

生抽 2勺

、

老抽适量

、

盐适量

、

食用油适量

、

白砂糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
五花肉热水洗干净沥干水。
步骤2/9 点击查看大图
切成大小差不多的块，两粒蒜瓣拍碎切粒，姜块拍碎切丁。
步骤3/9 点击查看大图
锅烧热后倒入食用油，放两颗八角炒出香味倒入五花肉。
步骤4/9 点击查看大图
五花肉炒至金黄色放入姜蒜，翻炒出香味，倒入1勺生抽翻炒几下再倒入少许老抽继续翻炒上色（如图）。
步骤5/9 点击查看大图
倒入千张结翻炒一会。
步骤6/9 点击查看大图
倒入足量清水（能把食材全部淹没的量），撒上适量的盐，大火烧开后转中小火慢炖大约20多分钟。
步骤7/9 点击查看大图
汤汁剩不多时再加一勺生抽一勺白砂糖提鲜，中大火翻炒，可把盖子盖上短时间闷烧。
步骤8/9 点击查看大图
剩少量汤汁时关火，不要把汤汁烧完哦。
最后一步点击查看大图
出锅啦，看着就食欲满满！

小贴士

五花肉肥肉较多的话可把肥肉部分单独切出来榨油，用来烧这个菜。收汁时汤汁要少留一些，吃的时候千张蘸汁更好吃。喜欢上色的话可稍微多放些老抽，孩子青春期所以我放的老抽量较少。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-08

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