粽子
每年端午节,妈妈都会包蜜枣粽子给我们吃。今年我来包几个不同口味的粽子。 赤豆杂粮粽:适合高血糖并且近期有瘦身 计划的宝宝们。 玫瑰艾草豆沙粽:适合喜欢甜又不喜欢太甜腻的宝宝,艾草的清新+玫瑰豆沙的香甜。绝了! 蛋黄肉粽:喜欢咸蛋黄绵沙口感的宝宝一定不要错过这款,咸蛋黄吃完后还有惊喜哦。 腊肠粽:每一口都能吃到腊肠 因为我比较懒,这次包多一些煮熟了可以放冰箱冷冻起来。吃的时候加热就可以了。
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步骤1/11
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咸蛋黄喷白酒放入烤箱180℃烤5分钟。
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步骤2/11
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去皮腿肉洗干净切小条,加入料酒、生抽、白砂糖、老抽用手按摩抓拌均匀腌制两小时。
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步骤3/11
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水洗豆沙中加入玫瑰花酱搅拌均匀。
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步骤4/11
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将粽子叶提前泡两个小时,江米提前泡一个晚上,红小豆、大黄米、绿豆混合均匀泡一个晚上。玫瑰豆沙分成均匀的球状(喜欢吃甜可以分多量一点),腊肠切丁。
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步骤5/11
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泡好的江米分出来500g加入食用艾草粉抓拌均匀备用。
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步骤6/11
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粽叶卷成沙漏形状,放入一些拌好艾草粉的江米,放入一个豆沙团,加满江米。包好并且用红白色的绳绑紧。
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步骤7/11
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再取两个粽子叶加入蛋黄,加点江米再加入一块腌好的肉,填满江米包好。
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步骤8/11
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蛋黄肉粽用蓝白绳缠紧。
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步骤9/11
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在分好的300g江米中加入生抽、砂糖、料酒搅拌均匀。加入切好的腊肠丁拌匀。用两个粽叶包好,用绿白绳捆绑结实。
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步骤10/11
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将泡好的杂粮包好用白色绳子缠紧。
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最后一步
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包好的粽子分成肉粽和甜粽两组。肉粽不好熟,所以煮100分钟左右。甜粽煮80分钟左右即可。煮好的粽子用凉水冰一下江米会更黏更好吃。
煮粽子要根据自己包的粽子大小来调整时间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-08
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