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「90年代地摊版」正宗潮汕粿汁or卤水

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潮州,汕头随处可见的「粿汁店」,还记得以前小时候是用米汤➕粿条做出来的粿汁,但是现在的商家都为了简便,米汤是没有了,粿条也没有了,全部拿「鼎边」代替,一点也不好吃! 这两个月来潮州发现这个卤水也不对味阿!于是乎,我出马了卤水是粿汁的根!卤水做不好,这碗粿汁只剩10分不到!
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1小时以上
烹饪步骤
小贴士

这份粿汁很简单,主要的精髓还是在于卤汁,配菜随喜,卤汁调好了,煮什么都好吃。 看到的配菜都是这么多年粿汁最经典的配菜。 卤蛋,炸豆干,猪粉肠,猪肠,猪肉,油条,这些都很棒!

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-06-08

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