「90年代地摊版」正宗潮汕粿汁or卤水
潮州,汕头随处可见的「粿汁店」,还记得以前小时候是用米汤➕粿条做出来的粿汁,但是现在的商家都为了简便,米汤是没有了,粿条也没有了,全部拿「鼎边」代替,一点也不好吃! 这两个月来潮州发现这个卤水也不对味阿!于是乎,我出马了卤水是粿汁的根!卤水做不好,这碗粿汁只剩10分不到!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/8
点击查看大图
做卤水1.半锅味极鲜酱油➕清水,卤水包,大葱2.煮白煮蛋,做卤蛋3.猪肠,猪肉,猪粉肠都ok,随喜做粿汁粿条➕米汤,煮粥的米汤盛出➕粿条,就ok
-
步骤2/8
点击查看大图
卤蛋
-
步骤3/8
点击查看大图
豆腐
-
步骤4/8
点击查看大图
猪肉筋
-
步骤5/8
点击查看大图
猪粉肠
-
步骤6/8
点击查看大图
上面我还有海瓜子,其实真的就像卤水火锅一样的做法,卤水是根基,东西随意,只是这些都是最经典的粿汁配菜
-
步骤7/8
点击查看大图
粿汁煮好跟白粥一样是没有味道的,放香菜,菜哺,浇上卤汁
-
最后一步
点击查看大图
这套碗是90年代后的经典碗,街头巷尾都用这种,我特意买来吃粿汁的哈哈
这份粿汁很简单,主要的精髓还是在于卤汁,配菜随喜,卤汁调好了,煮什么都好吃。
看到的配菜都是这么多年粿汁最经典的配菜。
卤蛋,炸豆干,猪粉肠,猪肠,猪肉,油条,这些都很棒!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-08
正宗潮汕粿汁or卤水的相关分类
正宗潮汕粿汁or卤水的相关推荐
-
【宝宝辅食】土豆鸡胸肉拌饭
451549人看过 -
食美粥-蔬菜粥系列|“青菜香菇粥”宝宝食辅类 砂锅炖锅做法易
238777人看过 -
芒果西米露/杨枝甘露
3244988人看过 -
#花式新美味就酱简单#匠酱好河虾籽豉油炖鱼籽鱼泡
146990人看过 -
榴莲千层蛋糕——唇齿留香#网红美食我来做#
2313253人看过 -
江西南昌炒米粉
113179人看过 -
酱香饼
422016人看过 -
#花10分钟,做一道菜!#黑小米青菜粥
509884人看过 -
芒果千层蛋糕
28054278人看过 -
#女神野餐记#杨枝甘露
215027人看过 -
田园木须肉
21644814人看过 -
香菇海鲜粥
12025人看过