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枣泥蛋糕的做法

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枣泥蛋糕

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这款全蛋打发的枣泥蛋糕组织细密绵软，口感润泽，枣香浓郁，风味十足。红糖配上枣泥补血又养颜，你一定要试试。使用模具：阳晨7寸加高方模

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 125克

、

鸡蛋（常温） 5个

、

细砂糖 55克

、

蜂蜜 8克

、

红糖 15克

、

红枣（去核） 70克

、

玉米油 30克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
红枣洗净，去核后大约70克。
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15克红糖加75克清水，调成红糖水。
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把红枣和红糖水倒入破壁机中打成枣泥。
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枣泥的稠度和果酱相似，如果感觉太稀，可以用不粘锅小火炒干一些。
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鸡蛋加入细砂糖和蜂蜜。
步骤6/16 点击查看大图
用电动打蛋器中速打发到蛋糊颜色发白，体积膨大，提起打蛋头滴落的蛋糊有堆积感，转低速稍加整理，排出大气泡。
步骤7/16 点击查看大图
筛入低筋面粉。
步骤8/16 点击查看大图
用手动打蛋器翻拌均匀。
步骤9/16 点击查看大图
加入枣泥。
步骤10/16 点击查看大图
继续用手动打蛋器翻拌均匀。
步骤11/16 点击查看大图
用刮刀整理蛋糊。
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把面糊倒入已铺好油纸的模具中，轻震模具排出气泡。
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送入提起预热好的烤箱中，中下层，上下火160度，烘烤30-35分钟（仅参考）。
步骤14/16 点击查看大图
待表面上色，膨发回落稳定，枣香四溢，即可出炉。出炉放到晾架上，撕掉四周油纸散热。
步骤15/16 点击查看大图
切块享用。
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甜度刚刚好，枣香浓郁，超级好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-08

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