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红烧“狮子头”这样做，口感香嫩不油腻~的做法

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红烧“狮子头”这样做，口感香嫩不油腻~

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红烧“狮子头”寓意美好，是喜宴、百日宴等宴会必备的一道菜品，它由四个拳头大小的肉丸组成，因此又叫做“四喜丸子”！红烧狮子头外鲜里嫩，特别美味！制作红烧狮子头的关键在于红烧汁，今天我用一瓶小石窖红烧汁轻松搞定！小石窖红烧汁，颜色鲜亮，香味浓郁！用小石窖红烧汁制作的红烧狮子头，味道鲜美，不油不腻，同酒店大师傅做的一样的美味，喜欢的小伙伴赶快一起来制作吧~

食材清单加入采购清单

10~30分钟

小石窖红烧汁 1瓶

、

猪五花肉 320克

、

山药 80克

、

葱 1根

、

姜末 1克

、

料酒 5克

、

植物油 25克

、

蛋清 1个

、

淀粉 30克

、

生抽 15克

、

植物油（后） 30克

、

小香葱 1棵

、

姜 2小片

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备所需要的食材用料，把猪肉切丁，山药去皮洗净擦丝，葱姜切末待用。
步骤2/16 点击查看大图
把猪肉丁，山药丝，鸡蛋清，葱姜末，料酒，生抽盐、淀粉、花椒粉放在一起搅拌均匀。
步骤3/16 点击查看大图
加入十克小石窖红烧汁口感更美味哦！
步骤4/16 点击查看大图
把搅拌好的猪肉馅儿腌制20分钟。
步骤5/16 点击查看大图
把腌制好的肉馅儿分成四等份，分别整理成圆形放入盘中。
步骤6/16 点击查看大图
把猪肉丸儿上锅蒸熟待用。
步骤7/16 点击查看大图
锅中倒入植物油，开小火，油温七成热放入猪肉丸煎至表面金黄，加入葱姜。
步骤8/16 点击查看大图
打开一瓶小石窖红烧汁，小石窖红烧汁颜色鲜亮，香味浓郁，用来制作红烧狮子头太棒啦！
步骤9/16 点击查看大图
把小石窖红烧汁倒入锅中，哇，瞬间飘起的红烧汁香味太好闻啦~
步骤10/16 点击查看大图
加入适量清水，开大火煮至收汁即可。
步骤11/16 点击查看大图
盛盘出锅后撒适量小香葱叶做点缀即可。
步骤12/16 点击查看大图
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步骤13/16 点击查看大图
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步骤14/16 点击查看大图
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小贴士

1.小石窖红烧汁，颜色鲜亮好看，闻起来香味浓郁，让人忍不住流口水！用小石窖红烧汁制作红烧菜，简单又美味！ 2.盐的用量根据自己喜欢的口味添加！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-08

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