好吃到让人欲罢不能的日式豆乳盒子
1⃣️憨憨很少有第一次做不成功的甜品,也许甜品不像中式菜,很多菜谱的佐料用量都告诉你要少许、一勺、按口味放,这对于做饭新手小白来说真的是超级难!少许是多少呢? 2⃣️所以,憨憨更喜欢甜点,用多少都有克数、毫升加多少,然后将这些精准的材料混合,或烤或蒸或冷冻,甜点就完成了✅ 但是这款豆乳盒子,用量也调整了一回,很少有直接拿豆浆粉做的,糖的用量上都有认真考量,本身憨憨做的甜点糖用量都会少一些..... 3⃣️虽然第一次我自认为不够完美,同事们还是竖起大拇指说没有需要改进,在我再三逼迫下,收到一枚改进点! 第二次就完完全全满足了我对这份甜点的追求! ⛽️和我一起开始做吧!
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步骤1/17
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先做蛋糕部分,拿出四个鸡蛋、蛋清分离
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步骤2/17
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蛋黄倒入55g的牛奶拌匀
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步骤3/17
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倒入50g植物油
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步骤4/17
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筛入68g低筋面粉搅拌均匀备用
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步骤5/17
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蛋清加入50g白砂糖,打成硬性发泡,提起打蛋器有尖角(如图形状)
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步骤6/17
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蛋黄混合液+蛋清拌匀
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步骤7/17
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倒入方型模具,烤箱预热,170度烤16分钟
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步骤8/17
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接下来做豆乳卡仕达酱,取俩个鸡蛋黄(蛋清可以放在第一步做蛋糕部分,避免浪费)
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步骤9/17
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加入35g白砂糖、25g低筋面粉,搅拌均匀
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步骤10/17
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60g龙王豆浆粉+250g的水,加热至40度,尝起来刚刚温热的感觉
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步骤11/17
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将豆浆分三次加入蛋黄混合液中
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步骤12/17
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将混合好的液体,开小火煮至粘稠(如图)在煮的过程中不断搅拌防止糊锅,放凉备用
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步骤13/17
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100g奶油奶酪,室温放置变软后,搅打顺滑
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步骤14/17
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将奶油奶酪和放凉的豆浆混合液,用打蛋器搅拌顺滑,放入裱花袋备用,这样豆乳卡仕达酱就完成了
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步骤15/17
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200g奶油➕20g的白砂糖打出纹路,放入裱花袋备用
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步骤16/17
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剩下的就是组装了,蛋糕底一层,奶油一层,豆乳卡仕达酱一层,你的容器高就可以多放几层
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最后一步
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最后在表面撒上熟豆黄粉就完成了✅
豆乳盒子放入冷藏后口感更加
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-08
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