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白灼墨鱼仔【夏荷】的做法

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白灼墨鱼仔【夏荷】

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10分钟左右

墨鱼仔

、

西蓝花

、

姜

、

蚝油

、

蒸鱼豉油

、

淀粉

、

料酒

、

盐

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
墨鱼仔解冻，剖肚剔除眼，牙，骨，肠，腹膜，洗净。
步骤2/11 点击查看大图
煮锅加水烧开，放入姜，料酒，盐，墨鱼仔，西蓝花，待水烧至沸腾1分钟左右捞出沥水。
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一半西蓝花切片。
步骤4/11 点击查看大图
一半切碎。
步骤5/11 点击查看大图
西蓝花装盘。
步骤6/11 点击查看大图
墨鱼仔装盘，分层叠加呈花瓣状，取西蓝花茎部切细条稍加装饰。(觉得麻烦可省略直接装盘，节日聚餐和纪念日可尝试)
步骤7/11 点击查看大图
淀粉加水调匀。
步骤8/11 点击查看大图
起油锅温热，放蚝油，蒸鱼豉油，水，调入水淀粉烧至浓稠呈稀糊状。(其他调味料按自己口味需求自行添加)
步骤9/11 点击查看大图
浇汁，撒上西蓝花末即可。
步骤10/11 点击查看大图
芡汁可以先浇上半部分，再加点蒸鱼豉油浇下半部分显现渐变色。(多分几层效果更好)
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味道也很赞！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-08

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