豆酥蒸鱼的做法

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豆酥蒸鱼

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记忆中妈妈的拿手菜，在要做这道鱼前我打了电话回家请教… 结果妈妈说爸爸不吃这软绵绵的鱼她没煮过… 什么？那我是谁家的孩子？参与活动: #我们约饭吧#

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10-30分钟 | 配菜(中级)

比目鱼 300g

、

盐 1t

、

黑胡椒碎 1t

、

姜一块

、

豆酥 5T

、

米酒 1T

、

葱花 2T

、

干辣椒（可略） 3～4支

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好所有材料，姜切薄片
步骤2/13 点击查看大图
鱼洗净沥干
步骤3/13 点击查看大图
鱼肉两面涂抹盐、黑胡椒碎
步骤4/13 点击查看大图
姜片铺上下，静置15分钟
步骤5/13 点击查看大图
1T的油起锅
步骤6/13 点击查看大图
放入豆酥炒香，注意不要焦了
步骤7/13 点击查看大图
将腌好的鱼去除姜片移到可入蒸锅的盘里
步骤8/13 点击查看大图
将炒香的豆酥铺到鱼上，米酒淋上
步骤9/13 点击查看大图
撒上葱花跟去了籽的干辣椒
步骤10/13 点击查看大图
放入蒸笼
步骤11/13 点击查看大图
上架后大火蒸12～15分钟
步骤12/13 点击查看大图
出锅后再撒点绿色的葱花装饰
最后一步点击查看大图
好看又好吃

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

一般使用鳕鱼做这道菜，但只要是大型白肉海鱼的完整切段都可使用，市面上见到的扁鳕鱼其实也不是鳕鱼，就是比目鱼来的！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-08

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