鲜嫩爽滑—腊肉水蒸蛋
水蒸蛋是传统美食之一,是一道老少皆宜的家常食谱,南方人称之为“水蒸蛋”,北方人则称为“鸡蛋羹”。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/13
点击查看大图
准备好三个土鸡蛋。
-
步骤2/13
点击查看大图
腊肉切碎,葱切葱花,装盘备用。
-
步骤3/13
点击查看大图
将腊肉碎装入小碗中,放入蒸锅,水开后蒸5~8分钟即可。
-
步骤4/13
点击查看大图
将鸡蛋打入碗中,加入微量盐。
-
步骤5/13
点击查看大图
用打蛋器将鸡蛋打散。
-
步骤6/13
点击查看大图
加入1.5~2倍的温水,继续搅拌均匀。
-
步骤7/13
点击查看大图
用粉筛将搅拌均匀的鸡蛋液过滤一下。
-
步骤8/13
点击查看大图
过滤后的蛋液。
-
步骤9/13
点击查看大图
将装有鸡蛋液的碗盖上一个盘子。
-
步骤10/13
点击查看大图
放入锅中,蒸15~20分钟。(这个时间根据蒸锅的而决定,我就放在炒菜的锅里蒸,大概需要这么久,像电饭煲里面蒸,时间大概8~10分钟即可)
-
步骤11/13
点击查看大图
成品还不错吧?本地鸡蛋自带颜色
-
步骤12/13
点击查看大图
淋入香油、生抽、倒入蒸好的腊肉碎、撒入葱花,即刻开吃
-
最后一步
点击查看大图
完成✅
1、打鸡蛋时,放微量盐即可,腊肉比较咸,生抽也含有大量盐。
2、蛋液过滤之后蒸出来的水蒸蛋更加嫩滑爽口,想好吃就不要怕麻烦
3、蒸蛋的时候,一定要在碗上面扣上一个盘子,这样蒸出来的水蒸蛋表皮才更加光滑细嫩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-08
腊肉水蒸蛋的相关分类
腊肉水蒸蛋的相关推荐
-
简单酱牛肉
380775人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5822822人看过 -
快手菜:白菜虾滑汤
387501人看过 -
#豪吉小香风 做菜超吃香#减脂餐手撕包菜鸡
154530人看过 -
懒人窝蛋
187090人看过 -
#我的女神“饭”儿# 葱爆牛肉|牛肉最香最好吃的做法!
608398人看过 -
羊肉火锅
4363510人看过 -
吃一次就难忘的红烧牛肋排/牛腩
529944人看过 -
鲫鱼豆腐汤#做道好菜,自我宠爱!#
9505515人看过 -
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#小芹菜炒肉片,低脂低卡
141638人看过 -
秘制美味羊蝎子
2823395人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛#牛肉汤
231581人看过