鱼头汤
这道鱼汤特别鲜美,由胖头鱼熬制而成,做法简单,无需过多调味,肉质口感鲜嫩,汤汁白浓,补钙佳品,每天一碗美容又养颜。 参与活动: #我们约饭吧#
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步骤1/13
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胖头鱼特点比较大,所以我用了一半的鱼头。
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步骤2/13
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要想鱼没有腥味,一定要处理干净,里面的一层黑膜一定要撕掉,放冷水里面将血水泡出,这样熬出来的汤不腥。
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步骤3/13
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葱姜去皮切好,从我指用了葱白部分。
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步骤4/13
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起油锅,加入葱姜煸炒出香味。
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步骤5/13
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加入鱼头,小火慢煎,煎至两面微黄。
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步骤6/13
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加入料酒,可以适当多一点,去腥,小火煎2分钟。
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步骤7/13
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加入'开水',十三香,一定要开水哈。
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步骤8/13
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大火烧开,专业中火炖煮。(熬鱼汤不要用小火呦~烧开后转中火熬)
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步骤9/13
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熬了大概15分钟汤汁白浓,按个人口味加入盐。
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步骤10/13
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大火烧5分钟即可关火。
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步骤11/13
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盛出,撒上葱花及香菜。
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步骤12/13
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汤汁浓郁,不腥不腻,营养好喝又补钙。
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最后一步
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喜欢的做起来。
熬汤的时间可以根据鱼头的大小另定,喜欢的可以加入内酯豆腐,春天补钙美容最佳季节,鱼汤最佳之选。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-08
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