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茄子馅肉包子的做法

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茄子馅肉包子

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几年前在国内时小区门口有一家很好吃的包子铺，最喜欢的就是茄子馅包子，素馅。但是家属不爱吃素馅包子，我就加了肉丁。这次做的包子不是成团的肉馅，就是想要大颗粒的口感。鲜香味美的茄丁肉包，喜欢吃茄子的同学一定要试试

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

茄子 1个

、

蒜末 3茶匙

、

尖椒 1个

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

盐适量

、

面粉 500克

、

酵母 5g

、

葱 1根

、

五花肉 500克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
酵母温水化开，面粉温开水和面，密封进行一次醒发
步骤2/9 点击查看大图
大约2小时左右，面团醒发至2倍大，拉开里面是蜂窝状就发好了，揉搓排气。
步骤3/9 点击查看大图
五花肉切小丁，下锅煸炒加入调料炒熟加入开水小火炖20分钟。茄子去皮后切小块加入盐腌10分钟杀水后挤干水分。尖椒去籽切小丁，最后熟的五花肉丁，茄丁，尖椒，葱花倒入一起搅拌均匀即可。
步骤4/9 点击查看大图
包子包成自己喜欢的形状，蒸屉刷油盖盖醒发15分钟
步骤5/9 点击查看大图
盖盖二次醒发
步骤6/9 点击查看大图
开大火上汽后15分钟左右关火焖5分钟即，白白胖胖的大包子出锅了
步骤7/9 点击查看大图
趁热吃一个真的很香
步骤8/9 点击查看大图
看看里面的馅料，开动吧
最后一步点击查看大图
晾凉后密封放入冰箱冷冻，吃的时候蒸一下就好了，一样蓬松暄软。

小贴士

如果一次做的包子多的话，晾凉后密封放入冰箱冷冻，吃的时候蒸一下就好了，一样蓬松暄软，面食切勿放在冰箱冷藏超过2天以上，2天以上要冷冻。发面时间看各地温度湿度

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-08

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