盐焗鹌鹑蛋
小时候妈妈会用一个小小锅用大量海盐盖着鹌鹑蛋,不一小会就熟了。以前不喜欢吃,一来不入味,二来剥皮太难了。突然有一天看到街上有人推着一辆小车,上面是一个厚厚窑,虽我没买过,但突然想试一试这个盐焗鹌鹑蛋。
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步骤1/6
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1.鹌鹑蛋买回来,用水洗干净,多洗几次。用筛子沥干水,等到鹌鹑蛋晾干就可以开始准备烧锅了。
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步骤2/6
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2.锅烧热,炒香大料,等有味道散出,加入海盐,中小火不断炒热。(因为我这是第三次做了,所以大料已经跟海盐混在一起了。海盐用完这次后,可以多次用)
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步骤3/6
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3.将大部分的海盐盛起来,锅底留一层海盐就行了,将鹌鹑蛋平铺在海盐上。(一斤鹌鹑蛋,刚好平铺一层)
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步骤4/6
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4.将海盐再倒回去,盖在蛋上面。盖上盖子,小火煮5分钟后熄火焖10分钟。
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步骤5/6
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5.揭盖将蛋挑出来,轻轻敲碎蛋壳。(我是将蛋放到饭盒中,上下左右摇几次),再重复第3,4步骤,这样做的目的是敲碎蛋壳,让盐会入味。
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最后一步
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6.相当于盐焗了两遍鹌鹑蛋,有些蛋的表面会有点焦,但是真的会有点入味哦,当做零食吃也行。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-07
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