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奶酪司康的做法

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奶酪司康

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司康饼(scone)，是英式快速面包 (Quick Bread) ，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将米团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现今面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。而发展至今，表面粗糙的司康变成英式下午茶的必备点心，搭配一杯咖啡，心情都变的格外美丽。参与活动: #我们约饭吧#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

金龙鱼糕点专用小麦粉 100g

、

奶油奶酪 60g

、

有机黄油 30g

、

零卡代糖 25g

、

奶粉 5g

、

泡打粉 4g

、

蛋黄 1个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好全部的食材。
步骤2/12 点击查看大图
低筋面粉直接筛到盆内。
步骤3/12 点击查看大图
奶粉跟泡打粉也一并筛入。
步骤4/12 点击查看大图
零卡代糖直接倒进去，简单搅拌一下。
步骤5/12 点击查看大图
把奶酪倒进去，揉搓成絮状，揉搓过程尽量均匀，不要留太多粉状。
步骤6/12 点击查看大图
有机黄油室温软化后放进盆内，继续揉搓成团。
步骤7/12 点击查看大图
取出面团，在面板上压扁，准备自己喜欢的模具压出形状。
步骤8/12 点击查看大图
把压好的司康饼放入烤盘，表面刷上一层蛋黄液。
步骤9/12 点击查看大图
放入预热好的烤箱，上下火180度烤制约20分钟。
步骤10/12 点击查看大图
烤制完成后，直接取出，晾凉保存即可。
步骤11/12 点击查看大图
成品照
最后一步点击查看大图
成品照

小贴士

1.奶酪一定要凉凉的揉搓，手的温度太高的话最好用凉水洗下手。 2.司康表面不会太光滑，面团千万不要揉搓太过。 3.没有零卡代糖可换成糖粉，直接跟面粉一起过筛即可。

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发布于 2020-06-07

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