全麦吐司
全麦面包低热量 高纤维 营养又健康 自己制作 安全放心 因为纯全麦面包 口感粗糙不够松软 所以添加了高筋面粉 有清新的麦香味 口感相对好一些 需要450克吐司模具一个。 如果用250克水立方模具，所有配方量除以9乘以5即可。
下载App查看
-
步骤1/16
点击查看大图
将除了黄油外的全部材料放入搅拌桶内，注意糖、盐和酵母不可以放在一起。
-
步骤2/16
点击查看大图
揉面至可以拉出粗糙的膜。
-
步骤3/16
点击查看大图
加入黄油，继续揉面至可以拉出边缘光滑的薄膜。
-
步骤4/16
点击查看大图
将面团整圆，放入容器内盖上保鲜膜，室温发酵大约一个小时。
-
步骤5/16
点击查看大图
发酵至2-2.5倍大时，手指蘸干面粉戳一下面团，不回缩不塌陷就是发酵好了。
-
步骤6/16
点击查看大图
揉面垫上撒一些干面粉，将面团按压排气。
-
步骤7/16
点击查看大图
像这样的顺序，将面团叠起来，反复两次。
-
步骤8/16
点击查看大图
然后揉圆，盖上保鲜膜室温松弛15分钟。
-
步骤9/16
点击查看大图
将面团擀成大概长30㎝宽15㎝的长方形，有大气泡要按破，下方边缘要按薄。
-
步骤10/16
点击查看大图
自上而下卷起来。
-
步骤11/16
点击查看大图
收口向下放入吐司模具。
-
步骤12/16
点击查看大图
盖上保鲜膜放进烤箱下层，温度35°湿度85%左右进行二发。
-
步骤13/16
点击查看大图
大概发酵一个小时，发酵至九分满，取出。烤箱预热至190°。
-
步骤14/16
点击查看大图
盖上吐司盖，放入预热好的烤箱下层，上下火180°烤40分钟。具体温度和时间要根据自家烤箱情况调整。
-
步骤15/16
点击查看大图
出炉后，开盖，在台面上震一下，立即倒扣在晾架上晾凉。
-
最后一步
点击查看大图
晾一个小时，切开，松软，淡淡的麦香，又有丝丝的甜。
如果喜欢全麦面包扎实的口感，可以增加全麦面粉的量，适当调节全麦面粉和高筋面粉的比例。
吃不完可以常温密封保存三天。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-07
全麦吐司的其他做法
全麦吐司的相关分类
全麦吐司的相关推荐
-
#换着花样吃早餐#元气满满的全麦吐司
911554人看过 -
纯全麦吐司
11938人看过 -
甜大饼
90254人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光#汉堡胚
141212人看过 -
蒜蓉生蚝粉丝煲快手鲜美新年豪气满满
113121人看过 -
日式豆沙包
280688人看过 -
蒜蓉生蚝
53501人看过 -
自制冰糖红豆沙馅
497816人看过 -
苹果黄芪水 超简单的做法，低成本养生
510572人看过 -
#打工人的健康餐#芝士玉米香肠贝果
168951人看过 -
盐煎青花鱼
585395人看过 -
#夏日撩人滋味#西兰花虾仁菌菇汤
8492281人看过
