糯米红枣粽
开始预热端午,包粽子是每年端午难题,今年终于解锁新技能,吃上了自己包的粽子,无比开心。经典的糯米红枣粽,连包了两天,第二天的成品越来越好,很让人欣喜。所以如果你和我是一样的包粽子新手,可以试试这种方法了。煮粽子分别用了电压力锅和电陶炉,明显电陶炉小火焖煮出来的粽子口感更好吃,大火煮,中火焖,再用小火泡,省了隔夜泡的时间,很完美。
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步骤1/12
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准备好食材。糯米洗净,用清水浸泡两小时左右;红枣洗净备用。粽子叶和马莲绳洗净,放入锅中煮开备用。
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步骤2/12
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取粽子叶1-2片,左右对折卷成漏斗形。
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步骤3/12
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底部放入一颗红枣,防止漏米。
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步骤4/12
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然后装入泡好的糯米,九分满即可。
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步骤5/12
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顶部放入一颗红枣。
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步骤6/12
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右手虎口轻压粽叶顶部,形成三角形。
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步骤7/12
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左手翻盖多余的粽叶封口,注意左手虎口轻轻卡住粽子固定形状。
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步骤8/12
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然后把多余的粽叶裹好。
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步骤9/12
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系紧马莲绳即可。
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步骤10/12
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依次包完后放入锅中,倒入清水没过粽子,盖上锅盖。电陶炉九档煮开,然后转三档小火慢煮,四十分钟到一小时左右,转两档焖泡一小时。
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步骤11/12
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完成
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最后一步
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成品
Olivia美食记录:
1、糯米不要泡的时间太久,否则做出的成品口感不够绵密,水分太大。
2、粽子叶可以适当多准备一些,大叶子一片即可,不均匀的小叶子用2-3片。
2、操作的时候粽子基本不离左手,这种制作方法相对简单,适合新手。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-07
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