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瞬间吃完的牛奶吐司的做法

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瞬间吃完的牛奶吐司

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再次尝试牛奶吐司中种完美层层分明瞬间被吃完外婆说下次做两个啊第N次上传

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 175克

、

牛奶 80毫升

、

蛋清 35克

、

酵母粉 2克

、

高筋面粉 75克

、

淡奶油 70克

、

糖霜 40克

、

黄油 20克

、

奶粉 15克

、

盐 3克

、

酵母 1克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先来准备中种面团牛奶（80克）蛋清（35克）搅拌均匀再加入酵母粉继续搅拌均匀最后加入高筋面粉（175克）混合成光滑的面团
步骤2/9 点击查看大图
将面团盖好室温发酵3小时
步骤3/9 点击查看大图
准备好主面团要用的材料如图注意黄油要充分室温软化
步骤4/9 点击查看大图
将发酵好的中种面团放在搅拌盆里先加入上一步里面除黄油的全部食材注意哦酵母粉放的时候远离糖盐
步骤5/9 点击查看大图
先低速搅拌2-3分钟将面团与食材充分混合接着高速8分钟充分搅拌上劲再加入软化后的黄油继续搅拌黄油充分融合后高速 10分钟就可以得到光滑延展的手套膜了
步骤6/9 点击查看大图
面团再次做好保湿醒发30分钟
步骤7/9 点击查看大图
接着多次左右堆叠面团排出气体最后两次将大面团分成三等份并且将小面团擀开成牛舌状卷起来（2次）
步骤8/9 点击查看大图
接着将面团按统一的封口方向放入吐司模具中继续等待 30分钟面团发酵至吐司盒的2/3 就可以200度预热好烤箱 180度上下火 40分钟就可以出锅了
最后一步点击查看大图
松软绵密嗯下次研究一下为啥裂开了 and 可以在表面刷上一层蛋液

小贴士

3天吃完内室温存储就可以了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-07

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