纸杯蛋糕
纸杯蛋糕也称仙女蛋糕,做起来简单快速,在家随时都可以做。
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步骤1/7
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蛋白蛋黄分离
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步骤2/7
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放入牛奶,玉米油,白糖20g,轻搅至顺滑
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步骤3/7
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筛入80克面粉,顺时针搅拌至无颗粒
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步骤4/7
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蛋白中滴入三滴白醋,蛋白打出有鱼眼泡时放入20克糖,继续打到有较粗的泡泡再加入20克糖,最后打到有纹路时加入20克糖,打发至有尖勾就可以了
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步骤5/7
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挑入三分之一蛋白到蛋液中搅匀
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步骤6/7
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搅好的蛋液倒入剩下的蛋白搅匀即可
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最后一步
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150°预热5分钟,150°烤40分钟就完成了,每个烤箱脾气不一样,注意过程中留意观察随时调整火候和时间。
细节可以看下视频噢。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-07
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