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饺子皮版灌汤包的做法

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饺子皮版灌汤包

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想吃灌汤包又觉得外面的不卫生就自己动手做了，除了肉皮冻比较麻烦剩下的部分还是很快手的～捏褶子还需要继续努力

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30~60分钟 | 切墩(初级)

猪肉 300克

、

肉皮冻 80克

、

生抽适量

、

蚝油适量

、

盐少许

、

芝麻少许

、

葱姜水适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
准备好猪肉，最好有点肥的，搅成肉末。葱姜加水榨汁，过滤后留下水。
步骤2/4 点击查看大图
肉皮冻切小丁备用。
步骤3/4 点击查看大图
肉里加生抽、蚝油、盐、白芝麻拌匀。再少量多次加入葱姜水顺同一方向搅拌至吸收，放入肉皮冻拌匀。
最后一步点击查看大图
饺子皮擀薄，放入馅料包好，收口捏紧。上锅蒸十五分钟就好了。

小贴士

葱姜水也可以切碎用热水冲，我觉得榨汁更方便，味道更浓郁。熟白芝麻看个人喜好，可加可不加。葱姜水少量多次加入肉中搅打上劲就可以不加了。灌汤包馅料不能放太满，以防蒸后汤汁将皮撑破。蒸好后一定轻拿轻放，防止弄破汤汁流出。肉皮冻比例可以增多，要是喜欢吃汤汁很多的就多加些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-07

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