香辣螃蟹
作为一个爱吃海鲜的北方人,没有大海边的新鲜食材倍感遗憾,虽然买的是冻螃蟹,口感上不能和新鲜螃蟹媲美,还是竭尽全力另其变美,无法改变对海鲜的热爱。
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步骤1/7
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螃蟹切块洗净,用白酒腌制30分钟。
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步骤2/7
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葱姜蒜、辣椒切好备用。
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步骤3/7
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腌制好的螃蟹控水后撒上淀粉拌匀。
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步骤4/7
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锅中加油,油热后下入螃蟹煎炸5分钟左右,捞出控油。
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步骤5/7
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锅内剩余油加入葱姜蒜、辣椒、花椒、豆瓣酱爆香。
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步骤6/7
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将螃蟹下入锅中翻炒,放盐,出锅前放一点白糖提鲜。
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最后一步
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出锅乘盘,美味的香辣螃蟹做好了
1.螃蟹用白酒腌制有醉酒的香味,如果觉得最后放盐不好入味,可腌制时放盐。
2.葱姜蒜、辣椒爆香时油温要低,油温太高容易炒胡。
3.喜好偏辣口味可多放干辣椒和豆瓣酱。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-07
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