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Q鲜鲅鱼丸子的做法

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Q鲜鲅鱼丸子

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蛋白质丰富，低脂，营养丰富，特别是给孩子吃，绝对佳品～也可以把丸子冷冻保存，啥时候吃都可以，方便美味！想想在孩子不吃饭的时候，来点儿这个～嘿嘿废话不说，上菜～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲅鱼一条(大约两斤)

、

五花肉末 50g

、

葱适量

、

姜适量

、

盐适量

、

鸡精适量

、

花生油适量

、

耗油适量

、

鸡蛋 1个(只要蛋清)

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鲅鱼用刀片开，用刀背把鱼肉刮下来并用剁碎剁细，放入小盆中备用，记住鱼骨头别丢哟～有妙用！
步骤2/7 点击查看大图
将五花肉末、耗油、鸡精、盐、葱花、姜末、鸡蛋清放入鱼肉中。
步骤3/7 点击查看大图
把肉馅顺一个方向搅拌，过程中间接性的加水。鱼馅儿很能吃水的，我大概加了一碗左右的水，就到这个程度就行。
步骤4/7 点击查看大图
锅内烧油，油热后把鱼骨放入煎炸一下，然后倒入开水。这样操作会让汤色变白嫩。
步骤5/7 点击查看大图
用手把馅儿挤成丸子，用勺子放入开水中。
步骤6/7 点击查看大图
记得出锅前，汤里加点盐和鸡精调一下味儿。
最后一步点击查看大图
看看我做的出锅了，汤汁白嫩，丸子Q弹鲜美～忍不住了，我先吃了哈

小贴士

1，搅拌鱼馅儿的时候一定记得加水，不能一次性加入，加一点水搅拌一会儿。 2，有的也把鱼馅儿里放牛奶，今天我没放，感觉差不多。 3，鱼骨煎一下可以让汤色白嫩，等加水开锅后把鱼骨捞出扔掉就行。 4，装盘后可以放点香菜更好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-07

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