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酱香红椒四季豆炒肉片的做法

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酱香红椒四季豆炒肉片

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今天就吃随便！买了把四季豆，买了块五花肉，看看冰箱还有红椒、辣椒酱之类的！炒个家常菜吧，酱香四季豆炒肉片！微辣的口感，居然还不错！参与活动: #我们约饭吧#

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10-30分钟 | 切墩(初级)

四季豆一把

、

五花肉一小块

、

红椒一个

、

姜片 3片

、

蒜粒 3粒

、

葱 2根

、

玉米油 20毫升

、

料酒 2大勺

、

辣椒酱 1勺半

、

盐 1勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备材料。四季豆摘掉头尾和豆筋然后清洗干净。五花肉切成薄片清洗干净沥干水分备用。红椒、葱、姜片、蒜洗干净备用。
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然后将四季豆摘成段状，锅中倒入小半锅清水，放入四季豆段，然后大火煮开进行焯水。一定要焯熟一点，四季豆不能生。宁愿焯熟一定哈！
步骤3/11 点击查看大图
焯好后捞出，沥干水分备用。
步骤4/11 点击查看大图
锅清洗干净，用厨房纸巾擦干。开中火，放入沥干水分的五花肉片，开始翻炒。炒到肉片基本变色变数，就可以倒入玉米油，这样是为了油不会飞溅，比较安全。再翻炒一会。
步骤5/11 点击查看大图
然后下姜片和蒜片（蒜粒切成片）下锅一起翻炒爆香。略微煸炒一会，让肉微微发黄，带焦的感觉，这样肉最后成品出来焦香四溢，超级好吃，而且一点不腻！
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淋入料酒去腥，加入辣椒酱一起翻炒调味。
步骤7/11 点击查看大图
然后加入之前焯好的四季豆段一起翻炒半分钟。
步骤8/11 点击查看大图
红椒去柄去籽，切成块状，加入一起翻炒1分钟。
步骤9/11 点击查看大图
最后加入盐调味，翻炒一会让盐融化，，入味就可以关火啦！
步骤10/11 点击查看大图
装盘，然后撒上葱花即可。略带点微辣的酱香四季豆炒肉片就完成啦，是不是很简单！
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成品

小贴士

注意1、四季豆焯水一定要焯熟后再炒，确保一定是熟的！不能夹生！ 2、辣椒酱个人建议1勺半就够了，微辣正好！ 3、红椒最后加，炒到断生即可！ 4、葱花不撒也行！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-07

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