初夏的小甜蜜-香草杏子果酱
夏天到了,水果也丰富起来了,水果店25元买了3斤杏儿,直接吃好酸,想到杏子果酱是最好吃的果酱之一,干脆全部做成果酱,调一杯果汁马上变成最受欢迎的饮品。
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杏子含有丰富的果胶,熬果酱的时间也相对要短一点。
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橘黄色的果酱,非常漂亮。
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加入香草籽,增添了丰富的香味。
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3斤杏,一共熬出来6瓶果酱。
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留了两个杏来配合拍照。
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调一杯果汁,非常好喝。
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杏冲洗干净,用淡盐水浸泡10分钟。
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对半分开,去核。
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切丁。
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柠檬切开挤汁,注意过滤柠檬的籽。
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香草荚剖开,把香草籽加入杏丁里面。然后把香草荚也放进去。
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加入冰糖,密封糖渍2个小时以上。
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大火加热,加入冰糖。
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煮到冰糖融化,杏丁变软,取出香草荚。
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用破壁机打成果浆。也可以不打,直接继续熬。
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加入水怡,没有可以不加。
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继续小火熬煮到变得透明,颜色变深,能挂在刮刀上就可以了。
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趁热装入烫好晾干的玻璃瓶中,盖好盖子。
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冲洗干净瓶子,倒置30分钟,就能形成真空状态,可以冷藏保存6个月。
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成品是半透明的橘黄色。
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里面的黑色小籽籽是香草籽。
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步骤22/24
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抹面包,调果汁,都比直接吃杏子好吃多啦!
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步骤23/24
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杏子即将大量上市的季节,一定要做几瓶果酱哦!
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最后一步
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你一定会爱上她的。
熬制果酱根据水果本身果胶含量的多少来决定熬煮时间,要不停搅拌防止煮糊,千万不要另外加水来煮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-07
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