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香菇猪肉糯米烧麦的做法

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香菇猪肉糯米烧麦

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我真是第一次做这个哈哈哈，不过烧麦真的太爱吃了！菜谱我还是可以分享一下啦～这个大概是15个的量吧，其实真的可以包小一丢丢～

食材清单加入采购清单

30~60分钟

五花猪肉 80g

、

香菇（干香菇） 50g

、

中筋面粉 100g

、

开水多一点✪ω✪

、

猪油 50g

、

生抽适量

、

老抽适量

、

盐适量

、

胡椒粉适量

、

姜 3片

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
糯米需要在晚上提前泡好，至少要8个小时以上，然后早上在笼屉上放上纱布，开始蒸糯米，中间开个窝，利于糯米熟透，时间为开水上汽蒸20分钟以上，肉的话可以用搅拌机或者手剁成肉泥，香菇需要切成香菇碎
步骤2/6 点击查看大图
猪油滑锅，放入姜片，煸出香味再捞出，趁油温还不高的时候放入肉沫，炒散肉沫～放入料酒～再放入老抽上色，放入少量生抽，放入香菇碎，再加入适量水，这一步骤的汤汁需要多一点～小火咕噜20分钟～
步骤3/6 点击查看大图
关火后，把蒸好的糯米放入汤汁内，翻拌均匀，慢慢吸收，就会变成粘稠的糯米饭～✪ω✪，要等到温度下降之后才可以使用～
步骤4/6 点击查看大图
面粉中间开窝，然后倒入开水，做成烫面，先别急着揉面，等温度降下来和人体体温差不多的时候，再进行揉面～盖上保鲜膜醒一会，待至光洁再揉一揉，分成大小差不多的面剂子，再开始擀面皮，边上做出这种花边～
步骤5/6 点击查看大图
把皮子放在手心窝内，开始填入馅料～然后虎口往上收，掐出腰身✪ω✪在蒸的时候，要在皮子露出的上层，抹上一些油，避免蒸干～
最后一步点击查看大图
不用蒸太久，可以看一看如果上面的表皮太干，还可以喷点水在上面哦～大功告成～

小贴士

烫面哦，饺子皮那些其实并不太好，我感觉烫面的口感是软糯的！然后就是盐不要放太多，我就是第一次做忘了加了两次盐哈哈哈，稍微咸了一点✪ω✪多喝水多喝水哈哈哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-07

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