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蟹黄豆腐

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我固我在

这不是个吃蟹的季节，所以只好用蟹黄酱和咸蛋黄了。
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10~30分钟   |   切墩(初级)
内脂豆腐 1盒
、
咸蛋黄 4个
、
蟹黄酱 1大勺
、
姜 1块
、
黄酒 1勺
、
白糖 小半勺
、
盐 适量
、
白醋 半勺
、
淀粉 1勺
烹饪步骤
小贴士

豆腐先焯一下水，不仅去豆腥，也可以使豆腐心都热透。因为后面煮豆腐时间不宜太长，容易把豆腐煮烂不成形。 咸蛋黄我放得比较多，主要是家里人都喜欢蛋黄味。一般2-3个就够了。 如果是买的袋装的咸蛋黄，需要先蒸一下再压碎。直接从咸蛋里剥出来的就不用了。 要调完味再下豆腐，如果先下豆腐再调味，豆腐容易被搅坏。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-07

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