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茄汁大虾的做法

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茄汁大虾

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我买的是明虾，个头有点小，家里没有番茄酱了，所以我是直接用西红柿做的，汤汁捞饭真的是绝了。参与活动: #我们约饭吧#

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10~30分钟

虾 300克

、

西红柿 1个

、

白砂糖 1勺

、

生姜 1块

、

大蒜 2瓣

、

葱 1根

、

清水 50毫升

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

油 2汤匙

、

盐 0.5克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
去虾腿、挑虾线、剪虾头，剪到虾眼的位置即可，清洗干净，沥干水分
步骤2/17 点击查看大图
大蒜切碎、生姜切片备用
步骤3/17 点击查看大图
葱花切好备用
步骤4/17 点击查看大图
西红柿用开水浸泡2分钟
步骤5/17 点击查看大图
泡好的西红柿去皮，用开水泡过的西红柿皮轻轻一撕就能脱落
步骤6/17 点击查看大图
然后把西红柿剁碎装碗备用
步骤7/17 点击查看大图
热锅下油，加入姜片爆香
步骤8/17 点击查看大图
倒入虾，中火慢慢煎至两面金黄
步骤9/17 点击查看大图
像这样的状态就可以了
步骤10/17 点击查看大图
把虾装盘备用
步骤11/17 点击查看大图
锅中再倒入一点点油，加入大蒜爆香
步骤12/17 点击查看大图
倒入切好的西红柿碎翻炒均匀
步骤13/17 点击查看大图
西红柿翻炒30秒左右，加入白砂糖翻拌均匀
步骤14/17 点击查看大图
加入50毫升左右的热水或者清水，加入0.5克左右的盐，1勺生抽、1勺蚝油翻拌均匀
步骤15/17 点击查看大图
倒入煎好的虾
步骤16/17 点击查看大图
盖上锅盖，中火焖2分钟左右就可以出锅了
最后一步点击查看大图
装盘后撒上葱花，有条件的可以摘朵薄荷叶装饰一下

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-07

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