胡萝卜木耳粉丝包
早上喜欢吃热腾腾的包子。肉包吃太多,换个口味吃素的,也很棒
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步骤1/14
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把面粉和酵母混合,一点点加入温水,至可以用筷子搅拌成雪花状,然后揉成团。盖上盖进行发酵,我还是放烤箱里发酵一小时。(具体操作可参考馒头的菜谱)做包子的面团可以加多一点水,面软些。
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步骤2/14
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面团发酵的时间来处理馅儿。木耳和粉丝是提前一天泡好放冰箱冷藏的,因为担心早上起来泡时间来不及。泡好的粉丝和木耳切碎。胡萝卜去皮擦丝
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步骤3/14
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热油锅放油,先放入胡萝卜翻炒,再加入木耳和粉丝。翻炒匀就可以,加入酱油、蚝油、盐、香油拌匀。
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步骤4/14
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面发酵好了,长大了一倍
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步骤5/14
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我这次水加得比较多,面非常软。面团取出后撒了不少干粉,继续揉面至面团表面光滑。
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步骤6/14
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揉好的面团搓成长条,再切成剂子
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步骤7/14
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剂子揉圆压扁
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步骤8/14
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擀片,四周薄,中间厚
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步骤9/14
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放入馅儿包成包子
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步骤10/14
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全部包好
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步骤11/14
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冷水上锅,大火烧。水开后再蒸20分钟。时间到了之后关火再焖5分钟
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步骤12/14
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可以揭盖了
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步骤13/14
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包子非常软
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最后一步
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馅儿先炒再蒸,可以去掉胡萝卜的生味儿,而且也有助于萝卜吸油,比较入味
包包子的面和软些,这样包子好吃
馅儿提前炒一炒,因为胡萝卜、木耳都是比较难入味的,炒软了加调料会好些
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-07
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