芒果蛋糕卷
小四款属于快手又简单,而且还很受欢迎的一款蛋糕!用的是三能28×28的方盘,蛋糕非常的柔软,淡淡的芒果清香,非常好吃,最主要还是简单
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步骤1/18
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牛奶和玉米油乳化
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步骤2/18
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加入蛋黄搅拌均匀
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步骤3/18
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筛入低筋面粉,画Z字拌均匀
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步骤4/18
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这是拌好的蛋黄糊
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步骤5/18
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打发蛋白,烤箱上下火180度预热,蛋白分3次加入细砂糖,打至湿性发泡
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步骤6/18
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取三分一的蛋白加蛋黄糊里面,上下翻拌均匀
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步骤7/18
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再把拌好的蛋糕糊倒进剩下的蛋白霜里,上下拌拌均匀,(注意翻拌手法,轻点,避免消泡)
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步骤8/18
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这是拌好的蛋糕糊
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步骤9/18
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烤盘内铺好油纸,把蛋糕糊倒进方盘中,抹平,轻震两下大气泡震出来,放进事先预热好的烤箱中,上下火150度30分钟
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步骤10/18
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淡奶油加入20克的细砂糖打至9分发
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步骤11/18
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蛋糕出炉后立马拿出来
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步骤12/18
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烤网上垫上油纸,撕下油布,就能得到漂亮的毛巾面
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步骤13/18
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芒果切成丁
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步骤14/18
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抹上奶油,放上适量的芒果丁
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步骤15/18
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然后就是提起一头,卷起来,这是卷好的蛋糕卷
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步骤16/18
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油纸包起来,扎好两头,冷藏2小时以上定型
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步骤17/18
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成品图
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最后一步
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成品图
1:那个烤箱温度不一样,根据自家的烤箱调制合适的温度
2:出炉2分钟后就可以撕开油布
3:蛋白霜打发不能过硬,否则卷起来会裂开哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-07
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