强烈推荐这款麻酱花卷
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步骤1/17
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麻酱加食用油,盐,搅拌成顺滑状态
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步骤2/17
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牛奶,面粉,酵母,糖加入面包机揉成一个光滑的面团,当然可以手揉,注意面粉吸水量差异,我在北方面粉会干一点
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步骤3/17
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拿出来,揉成这样一个光滑的面团,醒面5分钟
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步骤4/17
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用手把面团压扁
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步骤5/17
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擀成一个薄厚均匀的面饼
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步骤6/17
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抹上芝麻酱,尽量抹匀
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步骤7/17
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折成3-4折,我是折成4折
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步骤8/17
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切成大小匀称的面剂
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步骤9/17
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取两个面剂摞起来
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步骤10/17
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用一根筷子压一下,压之前筷子抹上一点油或者干面粉
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步骤11/17
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拿掉筷子
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步骤12/17
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用手捏住两头,轻轻拉长,顺势扭转上劲,然后绕着食指缠绕,在底部把面压在一起,抽出手指
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步骤13/17
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整一下形,底部垫一张吸油纸
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步骤14/17
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每个面剂都这样做好
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步骤15/17
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摆在蒸锅里,盖上盖子发酵15分钟
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步骤16/17
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开大火水开转小火,蒸15分钟,关火,焖3-4分钟,出锅
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最后一步
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这款花卷口感咸香,令人味蕾大开,不防一试
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-07
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