酥脆炸鸡排
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步骤1/9
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鸡胸肉比较厚实,从中间切开,分成薄厚均匀的两半,用刀背反复捶打鸡胸肉,为了更好的入味儿
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步骤2/9
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捶打好的鸡胸肉放入生抽、蚝油、料酒和姜丝,抹均匀,腌制二十多分钟
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步骤3/9
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腌制好的鸡胸肉,把姜丝拣出扔掉,鸡胸肉裹面粉
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步骤4/9
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准备好鸡蛋液和面包糠,裹完面粉的鸡胸肉放在鸡蛋液里沾均匀
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步骤5/9
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沾好鸡蛋液鸡胸肉在裹上面包糠
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步骤6/9
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锅中放适量食用油,油温热放入鸡排,中小火炸至双面上色
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步骤7/9
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炸好的鸡排捞出控油
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步骤8/9
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用刀迅速斩块儿
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最后一步
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表皮酥脆,内里香嫩多汁的炸鸡排就做好了
腌制时放了生抽和蚝油,咸味儿足够了,如果想用番茄酱的朋友,可以少放腌制料,鸡排味道淡一些配合番茄酱会很好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-06
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