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酥脆炸鸡排的做法

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酥脆炸鸡排

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉 1块

、

料酒 1勺

、

生抽 3勺

、

蚝油 1勺

、

姜少许

、

面粉适量

、

鸡蛋 1个

、

面包糠适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡胸肉比较厚实，从中间切开，分成薄厚均匀的两半，用刀背反复捶打鸡胸肉，为了更好的入味儿
步骤2/9 点击查看大图
捶打好的鸡胸肉放入生抽、蚝油、料酒和姜丝，抹均匀，腌制二十多分钟
步骤3/9 点击查看大图
腌制好的鸡胸肉，把姜丝拣出扔掉，鸡胸肉裹面粉
步骤4/9 点击查看大图
准备好鸡蛋液和面包糠，裹完面粉的鸡胸肉放在鸡蛋液里沾均匀
步骤5/9 点击查看大图
沾好鸡蛋液鸡胸肉在裹上面包糠
步骤6/9 点击查看大图
锅中放适量食用油，油温热放入鸡排，中小火炸至双面上色
步骤7/9 点击查看大图
炸好的鸡排捞出控油
步骤8/9 点击查看大图
用刀迅速斩块儿
最后一步点击查看大图
表皮酥脆，内里香嫩多汁的炸鸡排就做好了

小贴士

腌制时放了生抽和蚝油，咸味儿足够了，如果想用番茄酱的朋友，可以少放腌制料，鸡排味道淡一些配合番茄酱会很好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-06

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