红烧千岛湖有机鱼头
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食材清单
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10~30分钟
| 配菜(中级)
千岛湖有机鱼头
1个
、
菜籽油
50克
、
猪油
50克
、
姜片
30克
、
香葱段
30克
、
干辣椒
10克
、
烹饪料酒
50克
、
辣椒酱
50克
、
黄豆酱
30克
、
酱油
25克
、
胡椒粉
5克
、
清水
500克
、
盐,鸡精,味精
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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鱼头对半切开 洗净
-
步骤2/4
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锅内放菜籽油、猪油各50克烧热,下姜片30克、香葱段30克、干辣椒10克炸香,铺入鱼头煎至两面微黄,烹料酒50克,辣椒酱50克、Yes牌黄豆酱30克、胡椒粉5克、盐、鸡精,味精适量,
-
步骤3/4
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添清水,酱油 扣上盖子大火烧开25分钟,收浓汤汁
-
最后一步
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取一只大砂锅,底部垫上香葱段50克,滑入烧好的鱼头,浇上收浓的原汤 青红椒丝点缀,即可上菜
小贴士
烧好的鱼头盛入垫香葱段的煲仔内
特点:咸鲜微辣,滋味浓郁鲜美。
冬天可带卡式炉上桌。
好久没更新的佛系青年奉上
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-06
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