口味小龙虾
龙虾季节怎能少了小龙虾,实话这是我第一次做小龙虾,因为一直觉得要我自己处理小龙虾我宁可不吃,主要怕那虾夹我手,我想很多人是这样想的,终于知道商家会帮你处理好,所以不用怕,以后自己做起来,好吃又划算完胜龙虾店。
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步骤1/17
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小龙虾5斤商家已处理好
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用牙刷给小龙虾全身刷干净
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配料图
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魔芋豆腐焯水
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沥干备用
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步骤6/17
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多放些油,油5成热时下小龙虾炸
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步骤7/17
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炸至红色控油捞出
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装盘备用
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步骤9/17
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多留些底油下辣椒酱或豆瓣酱炒匀
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下火锅底料炒匀
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下八角桂皮香叶干辣椒姜片蒜粒爆香
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下炸好的小龙虾翻炒加料酒翻炒 加盐 生抽 酱油
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步骤13/17
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加入啤酒一瓶和一碗清水
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步骤14/17
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加魔芋豆腐和葱结盖上锅盖
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40分钟左右收汁 加鸡精调味
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步骤16/17
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装盘撒上香菜装饰
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最后一步
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美味已成
用茶油或纯菜籽油炸更香,炒辣椒酱和火锅底料的时候油多放些,也要注意很容易烧黑,烧黑颜色就不好看了,可以关小火或觉得油温高了关火炒散再开火,咸度可以边试边加。盖上盖子焖的时候可以去翻翻均匀入味。配料的多少可以根据自己口味轻重决定。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-06
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