红烧脊骨
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步骤1/10
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脊骨洗净冷水下锅开大火煮开
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步骤2/10
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水沸后取出脊骨
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步骤3/10
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用清水洗净控干水分
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步骤4/10
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少许油下白糖开大火,等国内油烧热后转中小火慢熬白糖
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步骤5/10
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熬出糖色下脊骨,下脊骨的时候小心烫伤,可以用锅盖挡一下,这个温度的糖汁飞溅烫到就会起泡
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步骤6/10
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开大火翻几下,让每一面肉都均匀上色
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步骤7/10
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加没过骨头的水,八角一个,花椒二三十粒,几片姜,少许料酒半勺老抽,和适量的盐
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步骤8/10
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开大火煮,煮的时候隔一会翻动骨头让肉能均匀受热,大火烧煮15分钟,转小火焖5分钟,最后5分钟开大火收汁,合计半小时。
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步骤9/10
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收汁完毕
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最后一步
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出锅装盘
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-06
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