无糖吐司到底怎么做？鱼鱼教你做无糖无油超软麦麸吐司，建议收藏
想吃无糖无油吐司的朋友们这个教程可要收藏了！一次性教你们汤种和中种的制作方法。这次的吐司中加入了汤种，吐司出炉口感柔软，解决了无糖吐司干瘪的问题，增加了吐司的弹性，延缓了老化。
-
步骤1/15
点击查看大图
先来做汤种。75克沸水中加入50克高筋面粉，搅拌至无干粉
-
步骤2/15
点击查看大图
做好的汤种稍微冷却，用保鲜膜包裹住，放冰箱冷藏，等会儿取出来再和主面团混合。
-
步骤3/15
点击查看大图
将中种的材料低速混合，中种面团不要求揉出膜，只用摸起来没有结块就行
-
步骤4/15
点击查看大图
将中种面团稍微整圆，再室温发酵至两倍发（或者也可以室温发酵30分钟后再放入冰箱冷藏过夜）
-
步骤5/15
点击查看大图
发酵好的面团体积明显增大
-
步骤6/15
点击查看大图
中种面团切块，加入主面团包括汤种，放入厨师机，低速搅打均匀，转高速打出面团的延展性，有坚韧的薄膜即可。
-
步骤7/15
点击查看大图
稍微整圆，再室温松弛30分钟。
-
步骤8/15
点击查看大图
均匀分割
-
步骤9/15
点击查看大图
单个面团揉圆
-
步骤10/15
点击查看大图
盖上保鲜膜，松弛15分钟
-
步骤11/15
点击查看大图
面团擀开，翻面，卷起，再盖上保鲜膜松弛15分钟
-
步骤12/15
点击查看大图
二次擀卷，再放入吐司模具中
-
步骤13/15
点击查看大图
最后醒发的温度是32度，要求发到8分满。等发酵至7分满的时候预热烤箱，
-
步骤14/15
点击查看大图
盖上盖子，放入预热好的烤箱，180°。时间约为40分钟左右
-
最后一步
点击查看大图
出炉的吐司震出热气，再放到晾网上放凉，凉透后再切片食用。室温密封冷藏保存2-3天，密封冷冻保存约2-3周，取出复烤食用。
结尾处有小贴士，请认真看哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-06
无糖无油麦麸吐司的相关分类
无糖无油麦麸吐司的相关推荐
-
意式肉酱面【附肉酱的做法】
2189569人看过 -
奶香小面包
63628941人看过 -
#奇妙烘焙屋#无油无糖黑芝麻贝果
165785人看过 -
#奇妙烘焙屋#无糖无油全麦法棍
122978人看过 -
日式生吐司(超高含水量，直接法)
432999人看过 -
减肥—滑蛋贝果
196869人看过 -
软到不知所措的北海道吐司 大名鼎鼎的面包（波兰种）
22174964人看过 -
冻芝士蛋糕
1021701人看过 -
鲜奶牧场手撕吐司
183280人看过 -
自制冬日热饮水果茶，酸甜好喝又解渴，暖胃又健康
7622178人看过 -
#立冬第一补#一次发酵之南瓜炼乳吐司
153145人看过 -
吐司面包
20547042人看过
