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草莓抹茶千层蛋糕的做法

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草莓抹茶千层蛋糕

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千层饼是无论什么时候提起来都超有食欲的糕点，见多了榴莲千层，可以尝试下自己做个草莓千层，加上抹茶，看起来清新唯美，吃起来又酥又香，很适合野餐和下午茶哦。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鲜奶油 600克

、

砂糖 120克

、

草莓 450克

、

低筋面粉 165克

、

抹茶粉 15克

、

鸡蛋 3个

、

鲜奶 480克

、

无盐奶油 35克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
抹茶面糊: 用打蛋器把鸡蛋和60克砂糖搅拌到融化
步骤2/13 点击查看大图
筛入抹茶粉和低筋面粉
步骤3/13 点击查看大图
分次加入鲜奶搅拌，最后倒入融化奶油，即完成面糊，放入冰箱静置30分
步骤4/13 点击查看大图
煎制饼皮: 建议用一个汤勺每次都倒固定的量，才能做出大小一致的饼皮
步骤5/13 点击查看大图
平底锅擦上一层薄薄的油，倒入面糊后，快速的旋转锅子让面糊成为一个均匀圆形饼皮，用小火慢煎
步骤6/13 点击查看大图
煎到饼皮边缘微微翘起
步骤7/13 点击查看大图
用木筷辅助，将饼皮快速翻面，再煎30秒左右即可起锅
步骤8/13 点击查看大图
鲜奶油霜: 将冰鲜奶油加入8~10%比例的砂糖，低速打发，打到逐渐浓稠、出现皱褶，就要放慢速度，待鲜奶油霜呈现直挺勾即完成，放入冰箱备用
步骤9/13 点击查看大图
组装: 把草莓洗净、擦干，去除蒂头并剖半
步骤10/13 点击查看大图
在饼皮上抹上一层均匀的鲜奶油霜，仔细铺上饼皮不要有气泡或皱褶
步骤11/13 点击查看大图
铺5层鲜奶油、草莓、5层鲜奶油、草莓、最后再5层鲜奶油
步骤12/13 点击查看大图
放入冷藏冰一整晚，让鲜奶油定型
最后一步点击查看大图
筛上一层抹茶粉在表面，放上装饰的草莓即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-06

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