无敌绝味万能香辣油
夏天到了,又是各种凉拌菜凉拌面的季节啦!美味的辣椒油是离不开的!学做了一个美味辣油,香而不是很辣,(哈哈,当然要符合自己的口味啦!), 炸完洋葱等调料的油,不炸辣椒 ,可以作为香料油,炒菜时放点调味,或做馅时调味也非常棒
-
步骤1/14
点击查看大图
圆葱切丝,香菜洗好打结,芹菜、葱、姜、切片
-
步骤2/14
点击查看大图
花椒大料香叶备好
-
步骤3/14
点击查看大图
把辣椒粉等各种调料粉、芝麻放在干爽的碗底围着圈放好 中间加一勺盐
-
步骤4/14
点击查看大图
先烧熟少量油,放凉后放两勺油进辣椒粉、其它调料粉的碗里把这些调料粉拌匀,变得湿润即可
-
步骤5/14
点击查看大图
熟油和粉拌成这样稍湿就可以了,防止辣椒粉炸胡
-
步骤6/14
点击查看大图
起锅烧适量油,油六成热时,先将切好葱姜圆葱丝,芹菜、香菜倒入油中
-
步骤7/14
点击查看大图
油温升高后,再将花椒大料香叶倒入油中
-
步骤8/14
点击查看大图
炸到圆葱等有些焦黄,就用干漏勺捞出来,这步此时的油如凉凉,可以作为调馅或炒菜时的调料油。
-
步骤9/14
点击查看大图
接着将油稍凉至80度左右,先倒出少量油至拌好的辣椒粉中,并不停搅拌
-
步骤10/14
点击查看大图
然后将剩下的油,倒入辣椒粉的碗里,并用勺等不停搅拌,使得各种粉充分炸出香味
-
步骤11/14
点击查看大图
充分搅拌匀
-
步骤12/14
点击查看大图
最后倒入小半勺高度白酒,可增香防腐
-
步骤13/14
点击查看大图
酒倒入后,油又立刻沸腾了
-
最后一步
点击查看大图
搅拌后,晾凉,可放入带盖无水的瓶里保存!
辣椒粉多少觉得辣的口感,根据自己的口味加减
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-06
无敌绝味香辣油的相关分类
无敌绝味香辣油的相关推荐
-
那些年被抢光的红烧鸡翅
103271人看过 -
#万物皆可搭#红烧鸡翅
81292人看过 -
板栗烧鸡翅#金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油#
25268人看过 -
回锅肉
441078人看过 -
学会这道[番茄土豆炖牛腩],可以原地开店了
649061人看过 -
绝密红烧牛肉
8538人看过 -
空气炸锅版黑米南瓜饼
6544333人看过 -
红烧肉炖鹌鹑蛋
1568299人看过 -
可可芝士慕斯蛋糕 一口就爱了
53338人看过 -
板栗烧鸡
15402312人看过 -
#夏日多巴胺饮品#芒果茉莉冰奶
394114人看过 -
#皇后红玫瑰花式做法#圣女果苹果汁
143874人看过