不炒糖色的『红烧牛肉』|浣熊日记
其实不炒糖色也依然可以做出漂亮的颜色 牛肉是含氨基酸很高的肉,吃了还不容易长胖 一道美味做成时的成就感想必爱美食的你们都懂吧 动手做起来吧,记得把米饭蒸上哟
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步骤1/10
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需要用到的各种调料备齐,黄豆酱和甜面酱提前调匀备用
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买来的牛腩肉切块,先清洗两遍,然后放在冷水里,加葱姜料酒去腥,泡出血水
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清洗干净的牛肉冷水下锅烧开
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水开后煮三分钟撇去浮沫
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撇去浮沫后,捞出过晾水洗干净,控干水分备用
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步骤6/10
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起锅热油把香料放进去炒香
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香料炒香后下牛腩肉,翻炒一分钟
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步骤8/10
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依次加入生抽老抽耗油,还有调匀的黄豆酱甜面酱,翻炒两分钟充分入味后加入啤酒,再加入开水没过牛肉,把香叶放进去,大火烧开转小火慢炖两个小时
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步骤9/10
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一个半小时的时候,尝一下味道,觉得不够咸的再加点盐,还剩下十分钟时候大火稍微收汁
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最后一步
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牛肉做好了盛出来,再撒上小香葱,美味的红烧牛肉就做好啦
老抽一定要少放,不然肉很黑,还会发苦
牛肉翻炒一分钟是为了裹满油,锁住美味和牛肉里面的汁
随时记得观看锅里的水量,避免烧干
收汁不要太狠,留一些可以再做牛肉面吃噢
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-06
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