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万能油泼辣子的做法

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万能油泼辣子

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油辣椒应该是我们爱吃辣的人，吃粉吃面，凉拌菜都必不可少的调味料了，它可以狠狠地刺激我们的味蕾，让我们食欲大增，下面就跟着我一起动手弄起来

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

带籽辣椒粉 1000g

、

辣椒粉 500g

、

大蒜（末） 400g

、

香菜 3根

、

小葱 4根

、

醋 5g

、

菜籽油 1000g

、

大豆油 1000g

、

八角桂皮香叶各2g

、

洋葱 20g

、

胡萝卜 20g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
两种辣椒面用一个不锈钢盆搅拌均匀，可以放少量水搅拌（一会不容易糊）
步骤2/12 点击查看大图
大蒜放容器打碎（没有工具的用刀切蒜末）
步骤3/12 点击查看大图
准备要用的料
步骤4/12 点击查看大图
晾干水备用
步骤5/12 点击查看大图
锅里下油，开小火依次放入前两步配料
步骤6/12 点击查看大图
中火熬制
步骤7/12 点击查看大图
炸至金黄捞出，油备用
步骤8/12 点击查看大图
辣椒面拌入蒜末，盐
步骤9/12 点击查看大图
将锅里热油到去辣椒面里搅拌（慢慢倒，小心热油烫到）
步骤10/12 点击查看大图
二次倒油增香
步骤11/12 点击查看大图
倒入白醋增香
最后一步点击查看大图
用保鲜膜封起来备孕一个晚上就可以用了，这样做出来的油泼辣子不仅特别香，而且上面多余的油会很红

小贴士

怕油温控制不了，辣椒一定要提前用水拌湿润熬制香油火候不宜火大，中小火慢熬香味最佳

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-06

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