牙签牛肉
又是一道热辣的菜 可以当零食和下饭菜做 夏天 有肉 有酒 有你 就很好
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步骤1/15
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食材备好。分别洗净备用。
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牛肉切成薄片。
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牛肉盛碗,加入料酒、淀粉、生抽、盐、黑胡椒,用筷子拌匀腌制20分钟。
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腌制牛肉的时候来准备配料。土豆切片,洋葱切块。
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步骤5/15
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姜蒜切末,干辣椒切段。
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步骤6/15
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这个时候牛肉腌制好了就可以开始串了,用牙签一片片串好,小点的肉片可以一根多串一点。
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步骤7/15
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锅烧热倒油,多倒一点。
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步骤8/15
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当油温升上来时可以倒入牛肉了。判断油温是否合适插入一根筷子到油里,如果筷子周围有泡泡围绕的话就是温度可以了。
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步骤9/15
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炸至牛肉变色后就可以捞出沥油备用。
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步骤10/15
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继续往锅内加入土豆片,加入1勺盐,炸至金黄。
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步骤11/15
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土豆差不多炸好时加入洋葱继续炸,2分钟后全部沥油捞出备用。
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步骤12/15
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锅内留少许油,加入姜蒜干辣椒炒香。
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步骤13/15
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倒入牛肉、土豆、洋葱。
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步骤14/15
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加入花椒面、孜然、辣椒面、熟白芝麻,翻炒均匀,起锅前加入少许鸡精。
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最后一步
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完成。
这道菜同样可以换成羊肉。
炸土豆的时候加盐是防止后面炸熟之后不好入味。洋葱也炸一下是为了增香,不用炸得太焦,土豆片喜欢的话可以炸出薯片的感觉。
喜欢辣的就多来点干辣椒,整得又麻又辣那种。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-06
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