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牙签牛肉的做法

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牙签牛肉

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又是一道热辣的菜可以当零食和下饭菜做夏天有肉有酒有你就很好

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30~60分钟 | 配菜(中级)

牛肉 500g

、

土豆 1个

、

洋葱半个

、

淀粉 2勺

、

生抽 1勺

、

盐 1勺

、

黑胡椒适量

、

料酒 2勺

、

姜 3片

、

蒜 3瓣

、

干辣椒适量

、

孜然 2勺

、

花椒面 1勺

、

辣椒面 1勺

、

熟白芝麻适量

、

鸡精半勺

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
食材备好。分别洗净备用。
步骤2/15 点击查看大图
牛肉切成薄片。
步骤3/15 点击查看大图
牛肉盛碗，加入料酒、淀粉、生抽、盐、黑胡椒，用筷子拌匀腌制20分钟。
步骤4/15 点击查看大图
腌制牛肉的时候来准备配料。土豆切片，洋葱切块。
步骤5/15 点击查看大图
姜蒜切末，干辣椒切段。
步骤6/15 点击查看大图
这个时候牛肉腌制好了就可以开始串了，用牙签一片片串好，小点的肉片可以一根多串一点。
步骤7/15 点击查看大图
锅烧热倒油，多倒一点。
步骤8/15 点击查看大图
当油温升上来时可以倒入牛肉了。判断油温是否合适插入一根筷子到油里，如果筷子周围有泡泡围绕的话就是温度可以了。
步骤9/15 点击查看大图
炸至牛肉变色后就可以捞出沥油备用。
步骤10/15 点击查看大图
继续往锅内加入土豆片，加入1勺盐，炸至金黄。
步骤11/15 点击查看大图
土豆差不多炸好时加入洋葱继续炸，2分钟后全部沥油捞出备用。
步骤12/15 点击查看大图
锅内留少许油，加入姜蒜干辣椒炒香。
步骤13/15 点击查看大图
倒入牛肉、土豆、洋葱。
步骤14/15 点击查看大图
加入花椒面、孜然、辣椒面、熟白芝麻，翻炒均匀，起锅前加入少许鸡精。
最后一步点击查看大图
完成。

小贴士

这道菜同样可以换成羊肉。炸土豆的时候加盐是防止后面炸熟之后不好入味。洋葱也炸一下是为了增香，不用炸得太焦，土豆片喜欢的话可以炸出薯片的感觉。喜欢辣的就多来点干辣椒，整得又麻又辣那种。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-06

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