香辣基围虾
昨天就很想吃海鲜,今天早早去海鲜市场精选了基围虾,虽然个头不大,但,个个精神饱满,活蹦乱跳,到家精心处理,干干净净,大火烹炒,香辣可口。
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步骤1/9
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吃海鲜,一定要早早去海鲜市场挑选,这样才能挑到心仪的新鲜海鲜,250克,洗净备用。
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步骤2/9
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剪掉虾须,虾枪,备用。
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步骤3/9
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去除头部五颜六色部分——沙包,沙包很脏,一定要处理干净。备用
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步骤4/9
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用牙签去除虾线,备用。
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步骤5/9
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把处理好的虾 ,每个都在背部剌一刀——开背,洗净备用。开背的目的是在烹饪的时候能更入味。
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步骤6/9
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起锅烧油,热锅凉油,油温6成热,调小火,下入辣椒段,麻椒粒,姜末,大蒜末,耗油,煸炒出香味。
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步骤7/9
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基围虾下锅,翻炒变色,放入适量海盐,继续翻炒。
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步骤8/9
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炒制全部变红,微焦出锅即可。
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最后一步
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外焦里嫩,新鲜可口,好吃,你想尝尝吗?
1-基围虾一定要选活的,肉质细腻。
2-要去除沙包,因为沙包很脏,一定要处理干净,洗净。
3-要剪掉虾枪,虾须,开背,这样做会提升口感,增加享受美食乐趣。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-06
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