基围虾炖老黄瓜
很多人认为基围虾是河虾,其实这是一个误会。基围虾原本生活在海里的,现在通过淡化养殖在淡水里,本质还是一种海虾。基围虾的蛋白质含量较高,作为家常菜给孩子吃,能补充人体所需的蛋白质,就算价格稍高,也要坚持吃哦。
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步骤1/7
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基围虾买回来之后去掉虾线,洗干净之后备用。老黄瓜洗干净对半切开。
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步骤2/7
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将黄瓜籽刮出来扔掉,可以借助勺子刮。
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步骤3/7
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热锅凉油,放入姜片翻炒出香味。基围虾下锅翻炒至颜色变浅。
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步骤4/7
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倒入适量黄酒去腥调味。没有黄酒可以用料酒代替哦。
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步骤5/7
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将黄瓜片倒入翻拌均匀。
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步骤6/7
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倒入适量清水炖一炖,大火烧至老黄瓜软烂就可以了。这种老黄瓜特别容易软烂,大火烧开之后再烧三四分钟就差不多了。
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最后一步
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炖好之后撒一些食用盐调味,香葱洗干净切成末,撒入锅内翻拌均匀,出锅装盘开吃吧。
【小贴士】
1、基围虾的虾线一定要挑干净,否则吃起来会有一股泥沙味,很涩嘴。
2、老黄瓜只需要去籽,不需要去皮,切片不要切太薄,否则炖好之后会不成形。
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发布于 2020-06-06
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