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基围虾炖老黄瓜的做法

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基围虾炖老黄瓜

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很多人认为基围虾是河虾，其实这是一个误会。基围虾原本生活在海里的，现在通过淡化养殖在淡水里，本质还是一种海虾。基围虾的蛋白质含量较高，作为家常菜给孩子吃，能补充人体所需的蛋白质，就算价格稍高，也要坚持吃哦。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

基围虾适量

、

老黄瓜一根

、

生姜适量

、

黄酒适量

、

植物油适量

、

食用盐适量

、

香葱适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
基围虾买回来之后去掉虾线，洗干净之后备用。老黄瓜洗干净对半切开。
步骤2/7 点击查看大图
将黄瓜籽刮出来扔掉，可以借助勺子刮。
步骤3/7 点击查看大图
热锅凉油，放入姜片翻炒出香味。基围虾下锅翻炒至颜色变浅。
步骤4/7 点击查看大图
倒入适量黄酒去腥调味。没有黄酒可以用料酒代替哦。
步骤5/7 点击查看大图
将黄瓜片倒入翻拌均匀。
步骤6/7 点击查看大图
倒入适量清水炖一炖，大火烧至老黄瓜软烂就可以了。这种老黄瓜特别容易软烂，大火烧开之后再烧三四分钟就差不多了。
最后一步点击查看大图
炖好之后撒一些食用盐调味，香葱洗干净切成末，撒入锅内翻拌均匀，出锅装盘开吃吧。

小贴士

【小贴士】 1、基围虾的虾线一定要挑干净，否则吃起来会有一股泥沙味，很涩嘴。 2、老黄瓜只需要去籽，不需要去皮，切片不要切太薄，否则炖好之后会不成形。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-06

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