葱油拌面
不知道从什么时候开始对葱油拌面有记忆，但它一定是儿时的一道经典，葱油的香，拌面的韧，结合在一起满足你的味蕾，原来一份简单的食物也甚好。
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步骤1/10
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准备食材，小葱切断，如果喜欢吃可以多切一点，如果没有小葱，大葱也可，切段，切丝，不必特别细，挂面没有特别要求，宽窄风味都不限，酱油和蚝油已经混合，喜欢颜色重的可以放一滴老抽，但我觉得可以不必放，白糖可根据个人口味适当调整。
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步骤2/10
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一勺油，入锅烧热
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步骤3/10
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这一步是关键，油热后葱段下锅，调成中火暂时可以不必翻炒，待其中有葱段开始变色，转小火，开始炒，动作不必太大，主要是避免有个别葱段在一个地方胡掉，小火可以最大避免葱段变糊，产生焦味，破坏葱油香。
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步骤4/10
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接第三步炒将葱段炒制变色，用筷子拨弄可略感葱段变脆，即可关火。油不要倒掉。
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步骤5/10
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将葱段夹出放入小碗备用，碗中注意不要有水。
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步骤6/10
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将生抽和蚝油混合好后倒入刚刚的油锅中，一定也是小火，待冒大泡，放入糖，适当搅拌，就可以关火了，酱汁就做好啦。
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步骤7/10
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酱汁倒入早中备用。
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步骤8/10
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煮面，我喜欢吃软一点的，所以多煮了一会儿，煮好的面条筛去水分。
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步骤9/10
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用适量酱汁拌好，放上适量刚刚炒好的小葱，一份美味的葱油拌面就做好啦。
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最后一步
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配上一个鸡蛋，一杯牛奶，美味又营养。
煸炒小葱和做酱汁的时候注意小火，避免胡掉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-06
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