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油焖大虾的做法

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油焖大虾

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这个是看着美食作家王刚老师的视频做的，王刚老师是我最喜欢的美食up主，照着他的视频做菜，小白也可以很厉害。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲜虾 500g

、

油适量

、

葱适量

、

姜适量

、

料酒 30g

、

料汁

、

胡椒粉 1g

、

白糖 15g

、

生抽 20g

、

料酒 30g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
虾剪去虾须，虾脚，挑去虾线，虾线一般从背部第二节把牙签捅进去，就可以轻松挑出来，处理好的虾要开背，便于入味。
步骤2/6 点击查看大图
姜切粗丝，小葱切段。白胡椒粉1g，白砂糖15g，生抽25g，料酒30g调成料汁备用
步骤3/6 点击查看大图
起锅烧油，油温六成热下入处理好的虾，小火煎制5分钟，中途记得翻面。（这一步我放的油比较多，因为想盛出一部分虾油用来煮粥，没这个需求的一定要少放点油）
步骤4/6 点击查看大图
五分钟后锅里冒泡，油的颜色变红就说明虾油已经煸出来了，加入30g料酒翻炒几下，加入葱姜炒出香味
步骤5/6 点击查看大图
葱姜炒香以后倒入料汁，小火焖5分钟，这个过程中要小心粘锅
最后一步点击查看大图
汤汁收至浓稠就可以出锅了，完成！！！

小贴士

1.虾最好选用鲜虾，我用的冻虾味道也可以 2.这道菜主要用生抽和糖调味，如果减糖，记得也要减生抽的用量 3.加入料汁小火慢煮的过程一定要小心粘锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-06

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