秘制尖椒牛肉丝
卖肉的大伯说,炒牛肉切丝比较好吃嫩滑的口感,实在忍不住多吃了两口。
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步骤1/8
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备菜:牛肉切丝
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步骤2/8
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备菜:加少量盐、清水浸泡15-20分钟
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步骤3/8
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备菜:大葱切丝,洋葱切小段
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步骤4/8
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备菜:尖椒、小米辣切小圈,生姜切片(切丝也行,只要你喜欢)
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步骤5/8
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备菜:浸泡过的牛肉,清水过一遍,沥干加酱油、料酒、小苏打适量拌匀,再加淀粉拌均匀。入锅前加3-5克的油再勾兑一下防止粘锅
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步骤6/8
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开火:热油,下生姜、洋葱、大葱爆香
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步骤7/8
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大火:下尖椒、小米辣爆炒
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最后一步
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大火:下牛肉爆炒,不断翻炒3-5分钟让牛肉均匀受热散开,加适量鸡精,可收锅
净泡牛肉的时间一定要够足,帮助入味。可以适量多放一点点油防止粘锅哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-06
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