没胃口又要营养 不妨来一碗紫菜虾丸蛋皮汤
夏天就是吃虾的季节啊 剥大虾的皮太麻烦 多多吃虾仁吧 参与活动: #我们约饭吧#
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步骤1/17
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虾仁放入料理机中 加入少许盐 白胡椒 一勺料酒 一个蛋白 搅打均匀
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步骤2/17
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视干湿程度加入生粉 少量多次地加 直到感觉虾茸可以挤出虾丸的稠度 就可以了
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步骤3/17
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锅里水烧开 拧小火 一点点沸就好了
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步骤4/17
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用手挤出虾丸
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步骤5/17
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勺子蘸水 将挤出的虾丸下入锅中 锅底有小气泡的温度就好 不然水开大了虾丸容易变形
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步骤6/17
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虾丸都膨胀浮起来了 就表明熟了 和咱们涮火锅一个道理
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步骤7/17
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盛出来 晶莹粉嫩
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步骤8/17
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摊蛋皮：平底锅刷层油 下入蛋液 中小火加热 直至边缘翘起
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步骤9/17
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翻面 另一面也煎至金黄
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步骤10/17
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取出凉凉 切成三角片
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步骤11/17
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用点小油菜：洗净后 将大的叶片叶子和梗分开 梗切小段
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步骤12/17
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锅里重新加热水烧开 下入虾丸
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步骤13/17
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下入整片的小油菜和梗
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步骤14/17
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再下入油菜叶
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步骤15/17
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撒入蛋皮 以少许盐 白胡椒 鸡粉调味 撕入几片紫菜 临出锅滴几滴香油
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步骤16/17
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盛出 撒香菜 就可以开动啦
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最后一步
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大个儿虾丸Q弹软嫩 一大口好过瘾 汤也很清爽一碗下去 鲜掉眉毛哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-06
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