泡椒凤爪
女儿偶然一次在外面吃到泡椒凤爪,回来后一直念念不忘,让我给她买,可是我又担心外面买的不卫生,只能自己动手做起来!这是一道非常简单快速的凉菜,吃起来脆爽开胃,当小零食和下酒简直是完美……我一次就成功哦,所以真的是非常简单,快点一起学起来吧,泡椒凤爪配啤酒约起来!
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步骤1/8
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鸡爪选着肉多点的
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步骤2/8
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剪掉指甲,剁成小块,这样比较容易入味
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步骤3/8
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切好配料
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步骤4/8
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冷水开始煮鸡爪(给生姜,倒点料酒去腥味)
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步骤5/8
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撇去浮沫,水开后继续中火煮15分钟,关火焖5分钟(我觉得这个时间煮出来的鸡爪软硬刚好)
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步骤6/8
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出锅后快速用冷水冲洗,然后准备一盆冰水倒入鸡爪浸泡15分钟(记住冷水和冰水要用熟水,就是凉开水,这是直接入口的,不要用生水,卫生第一哈)
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步骤7/8
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准备好泡水:小米辣、生姜、大蒜头、适量盐和糖,加入两勺醋,然后把泡椒和泡椒水一起倒入(我买的袋装泡椒,好多泡椒水)然后加入适量的凉开水,尽量让鸡爪浸泡,可以配点芹菜或者黄瓜一起泡!
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最后一步
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密封泡好放入冰箱一夜就可以入味(泡5个小时左右,我偷吃了一个,嘻嘻,就是尝尝味道,然后好适当的添加!)
1、出锅后用冷水洗去多余的油脂,这一步一定不能少。
2、一定用冷水浸泡,那样更加脆爽。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-06
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